El Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos está orientado al cumplimiento de:
- REGLAMENTO (CE) Nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004, relatiu a la higiene de productes alimentosos.
- REGLAMENTO (CE) Nº 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004, pel qual s’estableixen normes específiques d’higiene als aliments d’origen animal.
- REGLAMENTO (CE) Nº 854/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de abril de 2004, pel qual s’estableixen normes específiques per a l’organització de controls oficials dels productes d’origen animal destinats al consum humà.
- REGLAMENTO (CE) Nº 2073/2005 de la Comisión de 15 de noviembre de 2005 relatiu als criteris microbiològics aplicables als productes alimentosos.
- REGLAMENTO (CE) No 1441/2007 DE LA COMISIÓN de 5 de diciembre de 2007 que modifica el Reglament (CE) no 2073/2005 relatiu als criteris microbiològics aplicables als productes alimenticis.
- Reglamento (CE) 178/2002, de 28 de Enero de 2002, del Parlament Europeu i del Consell, pel qual s’estableixen els principis i els requisits generals de la legislació alimentària, es crea l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària i es fixen procediments relatius a la seguretat alimentària.
- Real Decreto 140/2003, de 7 de Febrero de 2003, pel qual s’estableixen els criteris sanitaris de la qualitat de l’aigua de consum humà.
- Real Decreto 1054/2002, de 11 de Octubre de 2002, pel qual es regula el procés d’avaluació per al registre, autorització i comercialització de biocidas.
- Real Decreto 770/1999, de 7 de Mayo, pel qual s’aprova la Reglamentació Tècnic-Sanitària per a l’elaboració, circulació i comerç de detergents i netejadors.
- Real Decreto 3360/1983, de 30 de Noviembre, pel qual s’aprova la Reglamentació Tècnic-Sanitària de Lleixius.
- Real Decreto 830/2010, de 25 de junio, pel qual s’estableix la normativa reguladora de la capacitació per realitzar tractaments amb biocidas.
- Real Decreto 833/1988, de 20 de julio, pel qual s’aprova el Reglament per a l’execució de la Llei 20/1986, Bàsica de Residus Tòxics i Perillosos.