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Los sistemas de Seguridad Alimentaria que garantizan la inocuidad de los alimentos pueden provenir de diferentes agentes. Todos conocemos cómo la crisis económica mundial afecta directamente a los diversos escalones de la cadena alimentaria, por lo cual, los sistemas que garantizan la Seguridad Alimentaria se ven afectados. Los movimientos de materias primas, a nivel mundial se han convertido en una tormenta económica que dificulta que los países puedan ejercer sus sistemas de control de un modo natural, es decir, el precio está cada vez más relacionado, con variables externas al propio proceso productivo, si a ello, le incluimos la sequía que ha habido en los países mediterráneos y en toda América Latina, lo que provoca una subida exagerada de los precios de cereal en origen. Read more